Vegetarisch
Aantal personen
2-3 personen
Bereidingstijd
45 minuten
Allergenen
Gluten, lactose
Niveau
Makkelijk
Wat is zo fijn aan een ovenschotel?
Een kleurrijke ovenschotel zit vol smaak en vitamines. Deze maaltijd is makkelijk te maken, goed voor te bereiden en heerlijk op koude dagen.
Ingrediënten
| 2 | Pastinaken |
|---|---|
| 2 | Winterpenen |
| 1 | Zoete aardappel |
| 1 | Rode ui |
| 2 teentjes | Knoflook |
| 2 el | Olijfolie |
| 1 tl | Tijm |
| 1 tl | Rozemarijn |
| Snufje | Peper en zout |
| Optioneel | Geraspte kaas/feta |
Benodigdheden
Pan
Tip: Meal preppen
Meal preppen is Engels voor ‘maaltijd voorbereiden’. Met meal preppen bereid je tegelijkertijd maaltijden voor één of meerdere dagen. Je kookt bijvoorbeeld op zondag voor de hele week. Die maaltijden kun je dan bewaren in de vriezer of koelkast. Handig wanneer je weinig tijd hebt om een gezonde maaltijd te maken. Hier lees je meer over meal preppen.
Instructies
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Stap 2:
Schil de pastinaak, wortel en zoete aardappel en snijd ze in gelijke stukjes.
Stap 3:
Snijd de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn.
Stap 4:
Doe alle groenten in een ovenschaal en meng met olijfolie, kruiden, peper en zout.
Stap 5:
Zet de schaal 35-40 minuten in de oven, tot de groenten zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Optioneel: strooi de laatste 5 minuten wat geraspte kaas of feta over de schotel en laat even mee gratineren.
Serveer met:
- Een frisse salade
- Volkoren couscous of quinoa
- Of gewoon zo, als warme lunch!
Dankzij dit gerecht kun jij beginnen met meal preppen. Toch even geen zin om te koken, maar wel goed eten? Dan krijg je 10% korting op vriesverse maaltijden van Apetito met de kortingscode Tzorg10. Neem snel een kijkje bij alle lekkere diepvriesmaaltijden die Apetito bij jou kan bezorgen.
