Vegetarisch
Met Pasen hoef je helemaal geen uren in de keuken te staan voor iets feestelijks. Deze mini paasquiches met lente-groenten zijn eenvoudig te maken, zien er vrolijk uit én zijn ideaal om te delen. Ze zijn warm én koud lekker perfect voor een paasbrunch, lunch of tussendoortje.
Aantal personen
8 personen
Bereidingstijd
30 minuten
Allergenen
Gluten, lactose
Niveau
Makkelijk
Wat is zo fijn aan een quiche?
Een quiche is niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook nog eens makkelijk te bewaren én gezond! Je kunt de quiche een paar dagen voor Pasen voorbereiden, zodat je tijdens deze Paasdagen niet lang meer in de keuken hoeft te staan.
Ingrediënten
| 4 | Plakjes taartdeeg (diepvries) |
|---|---|
| 4 | eieren |
| 100ml | Kookroom |
| 75 gram | Geraspte kaas |
| 1 | Rode paprika |
| 1 | Handje spinazie vers |
| 1 | Lente ui |
| 6 | Cherrytomaatjes |
| Snufje | Peper, zout |
Benodigdheden
Pan
Tip: Meal preppen
Meal preppen is Engels voor ‘maaltijd voorbereiden’. Met meal preppen bereid je tegelijkertijd maaltijden voor één of meerdere dagen. Je kookt bijvoorbeeld op zondag voor de hele week. Die maaltijden kun je dan bewaren in de vriezer of koelkast. Handig wanneer je weinig tijd hebt om een gezonde maaltijd te maken. Hier lees je meer over meal preppen.
Instructies
Stap 1: Voorverwarmen & voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Haal het hartige taartdeeg uit de vriezer en laat het iets ontdooien.
Vet een muffinvorm licht in of zet papieren muffinvormpjes neer.
Stap 2: Groenten fijnsnijden
Snijd de paprika in kleine blokjes.
Snijd de lente-ui in dunne ringetjes.
Halveer de cherrytomaatjes.
Hak de spinazie eventueel grof.
Gebruik gerust restjes – dit recept is heel flexibel.
Stap 3: De deegbodem maken
Snijd elk plakje taartdeeg in vieren (dan krijg je 16 stukjes).
Druk in iedere muffinvorm 2 stukjes deeg aan de onderkant en zijkanten.
Het hoeft niet perfect te zijn het vormt tijdens het bakken vanzelf een mooi bakje.
Stap 4: De vulling maken
Klop in een kom de eieren los met de melk of kookroom.
Roer de geraspte kaas, zout en peper erdoorheen.
Voeg de gesneden groenten toe en meng alles goed.
Stap 5: Opscheppen & bakken
Schep het mengsel in de vormpjes tot net onder de rand.
Leg bovenop elk quicheje een halve cherrytomaat.
Bak ze 20–25 minuten in de oven, tot ze goudbruin en stevig zijn
Stap 6: Serveren
Laat de quiches 5 minuten afkoelen.
Garneer met bieslook of peterselie voor een frisse lente-look.
Ze zijn warm het lekkerst, maar koud ook prima mee te nemen voor een paasuitje of picknick.
Smakelijk Pasen!
Deze mini quiches brengen de lente naar de keukentafel: simpel, vrolijk en vol smaak. Perfect om samen te bereiden én samen van te genieten.
Dankzij dit gerecht kun jij beginnen met meal preppen. Toch even geen zin om te koken, maar wel goed eten? Dan krijg je 10% korting op vriesverse maaltijden van Apetito met de kortingscode Tzorg10. Neem snel een kijkje bij alle lekkere diepvriesmaaltijden die Apetito bij jou kan bezorgen.
