Herfstige traybake met varkenshaas, appel, spruitjes en krieltjes

Groente geven je een goede weerstand en houden je fit. Pompoen zit vol vezels en is een échte herfstgroente. Deze zijn goed voor je darmen en spijsvertering. Maar ze verminderen ook het risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2. Bovendien houd je dankzij diezelfde vezels lekker lang een verzadigd gevoel. Dankzij deze herfststoofpot met pompoen en linzen krijg jij op een snelle en makkelijke manier precies de juiste voedingsstoffen binnen.

Aantal personen

2 personen

Bereidingstijd

20 minuten + 30 minuten oven

Allergenen

Gluten

Niveau

Makkelijk

Wat is een traybake?

Een traybake is een gerecht waarbij je alle ingrediënten samen op één bakplaat in de oven bakt. Je snijdt alles in stukken, legt het op de plaat, doet er wat olie, kruiden en saus over, en dan doet de oven de rest. Het is makkelijk, snel en weinig afwas. Je maakt zo een volledige maaltijd met vlees, aardappelen en groente tegelijk.

Ingrediënten

300 gram	Varkenshaas
400 gram	Krieltjes, ongeschild, gehalveerd
200 gram	Spruitjes, gehalveerd
1	Appel, in partjes
1	Ui, in ringen
2 el	Honing
1 tl	Salie
2,5 el	Olijfolie
Snufje	Peper en zout

Benodigdheden

Pan

Tip: Meal preppen

Meal preppen is Engels voor ‘maaltijd voorbereiden’. Met meal preppen bereid je tegelijkertijd maaltijden voor één of meerdere dagen. Je kookt bijvoorbeeld op zondag voor de hele week. Die maaltijden kun je dan bewaren in de vriezer of koelkast. Handig wanneer je weinig tijd hebt om een gezonde maaltijd te maken. Hier lees je meer over meal preppen.

Instructies

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2
Meng de krieltjes en spruitjes met 1,5 el olijfolie, peper, zout en salie. Verspreid ze over de bakplaat en bak 15 minuten in de oven.

Stap 3
Dep de varkenshaas droog, wrijf in met ½ el olijfolie, peper en zout.

Stap 4
Haal de bakplaat uit de oven, voeg de appelpartjes en uiringen toe, druppel er de honing over en leg de varkenshaas in het midden.

Stap 5

Bak alles samen nog 20 minuten in de oven, tot de varkenshaas gaar is en de groente goudbruin.

Stap 6
Laat de varkenshaas 5 minuten rusten onder aluminiumfolie, snijd in plakken en serveer met de geroosterde appel, spruitjes en krieltjes.

Variatietip:

Voeg in de laatste 10 minuten pompoenblokjes toe voor extra kleur en zoete smaak.
Geen fan van spruitjes? Wortel of pastinaak werkt ook heerlijk met appel en honing.

Dankzij deze eenpansgerechten kun jij beginnen met meal preppen. Toch even geen zin om te koken, maar wel goed eten? Dan krijg je 10% korting op vriesverse maaltijden van Apetito met de kortingscode Tzorg10. Neem snel een kijkje bij alle lekkere diepvriesmaaltijden die Apetito bij jou kan bezorgen.

Terug naar overzicht